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“吃点核桃补补脑”可能是很多人从小听到大的一句话，那么吃核桃真的会影响大脑功能吗？近日，柳叶刀子刊发表一项真人对比试验发现，坚持吃核桃6个月，大脑的确发生了一些变化。总的来说，经常吃核桃有利于青少年的认知发展，有助于他们的心理成熟。
核桃的营养价值被哈弗、柳叶刀双双证明
据悉在这项的研究中，来自巴塞罗那 12 所不同高中的 700 名 11 至 16 岁的中学生自愿参加了研究。他们被随机分为两组：对照组，不接受任何形式的干预，实验组，接受含有 30 克核桃仁的小袋，向参与的年轻人表明，他们可以在 6 个月的时间里每天食用核桃仁。
研究小组发现，至少吃了 100 天核桃（不一定每天都连续吃）的青少年的注意力功能增强了，而那些有一些注意缺陷多动障碍（ADHD）症状的青少年的行为明显改善了。
“青春期是大脑发育和复杂行为发展的关键时期，需要大量的能量和营养。如果男孩和女孩听从这些建议，每天吃一把核桃，或者每周至少吃三次，他们会注意到认知能力有很多实质性的改善，这将有助于他们面对青春期和进入成年期的挑战。”该文章的第一作者 Ariadna Pinar 总结道。
而这并非国外研究机构首次在权威杂志上发表关于核桃的研究论文了。
2021年，哈佛大学研究人员在《营养》" Nutrients "期刊上发表了一篇题为" Association of Walnut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U.S. Adults "的研究论文。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院领导研究团队发现，与从来不吃核桃的人相比，每周食用5份以上核桃的参与者全因死亡率降低了14%，死于心血管疾病的风险降低了25％，预期寿命增加1.3年。
研究人员表示，即使每周只吃几把核桃也可能有助于促进长寿，特别是那些饮食质量本来就不高的人。
据了解，这项研究中，研究人员检查了护士健康研究中67014名女性和26326名来自卫生专业人员随访研究的男性的数据，平均年龄为63岁。参与者在参与研究时相对健康，并被跟踪了大约20年（1998-2018年）。
前沿科技，真材实料，全面守护脑健康
中外机构多个真人试验证明，小小的核桃益处多多。不过，直接吃核桃又确实面临一些问题： “苦、涩、腻、营养浪费”。中国营养学会原常务副理事长翟凤英曾表示，核桃本身的营养价值很高，特别是在核桃薄皮里有很多的营养物质，如果我们直接吃核桃，可能因为苦涩味就不吃薄皮了。面对行业难题，作为中国核桃乳的先驱者，养元饮品则早已行动，旗下六个核桃作为家喻户晓的品牌，近年来根据上述中国疾控工作研究结果推出2430产品（每罐含有24克核桃），更是直接击破各个消费痛点。
对于一罐优质核桃乳来说，原料好坏决定了品质的上限，研发和生产决定了品质的基准，推动产业链高质量发展，还要在产业新技术、新工艺等方面有更大突破。
据了解，六个核桃工作人员走遍中华大地20个省市的核桃产区，最终确定新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区优选核桃，并进行“3·6·36”标准检测，涉及到水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质6大检测指标和36项理化指标检测，只有通过严格筛选的核桃，才能进入车间，成为六个核桃的原材料。
为了提升产品品质，深挖核桃营养，养元饮品更是通过自主研发，形成了行业领先的匠心工艺。据了解，六个核桃运用“五重细化研磨工艺”，通过细胞破壁技术，实现核桃乳颗粒的平均直径达到纳米级，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。
当然，最独特的是养元饮品研发团队独创的“全核桃 CET 冷萃技术”。针对富含营养物质但一般又都有苦涩物质的核桃仁种皮，该技术就攻克了这个行业难题，实现核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除。
成立至今，养元六个核桃始终站在科学的前沿，深入洞察消费者需求，还积极结合最新的学术研究，致力于研发出更健康、更健脑的饮品，更好地守护国民脑健康。如今，在先进工艺的加持下，六个核桃也确实将优质核桃变成了优质核桃乳，送到了每一位消费者的手中。
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